Barriga nos indica que una media fuerza (en torno a W 200) es adecuada para masas hojaldradas o enriquecidas con óleo de oliva, mientras que la panificable ofrece mejores resultados para la decanoía de panes corrientes.
Los productos deben cumplir estrictas condiciones sobre cómo deben producirse, procesarse, transportarse y almacenarse. El código del organismo de control y el punto donde se han cultivado los materiales agrícolas del producto se muestran cercano al logotipo EU Organic.
7. Coloca el pan en una bandeja para hornear Tenuemente engrasada y haz algunos cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado.
Si dispones de rodillo asimismo puedes utilizarlo para que quede más fina la masa. Una vez estirada, aunque puedes añadir la salsa para pizza casera y los ingredientes para pizza que prefieras. Puedes usar esta deliciosa prescripción casera de salsa de tomate y cebolla para pizza.
En unos 2 minutos, o cuando los bordes de la crepe empiecen a despegarse de la paila, le damos la Revés con la ayuda de una espátula y dejamos que se cocine 1 minuto más por el otro flanco.
Antes de hornear tu pan, has de dejar que la masa repose durante al menos dos horas. Esto permitirá que se desarrolle y que el gluten se active de forma que el pan quede con una textura esponjosa al hornearse.
La primera crepe es de prueba (yo me la zampo en el momento), es la harina para pizza más grasienta porque la paila va cogiendo el punto de temperatura y el jerarquía de grasa de la mantequilla, la segunda suele salir sin embargo perfecta.
Para este tipo de recetas de pizzas se emplea principalmente levadura de panadero. Es la que se usa para hacer panes, empanadas y demás dulces. Este le da esponjosidad y esas “burbujas” a la masa.
Como podéis ver la clasificación de los diferentes tipos de harina va a variar principalmente según el país en el que os encontréis, solo hay que memorizar identificarla para darle su uso correcto.
Harina de media fuerza: Utilizada principalmente en la elaboración de masas de hojaldre, croissants y pan que contengan en su elaboración aceite.
Esta harina tiene un alto contenido en gluten, adecuado a su 12% de proteínas, por lo que necesitan un viejo amasado y son masas con una gran cantidad de mantequilla, huevos, azúcar y necesitan largos procesos de fermentado para que salgan unas masas deliciosas.
Las clasificaciones reflejan nuestra opinión y deberían ser un buen punto de partida para tus compras.
Ciertamente hacer la masa de pizza sin levadura, es individuo de los platos más elegidos por ser un alimento nutritivo y aceptablemente utilizado por muchos como desayuno de la mañana posterior.
La harina de gran fuerza, los huevos y la levadura son los tres ingredientes de este dulce, que requiere de mucha atención en el momento del amasado y largos tiempos de reposo.